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Néstor Amesty Sanoja
El Zapote es un fruto de
origen americano que se extiende desde el norte de Suramérica hasta México.
Existen diversas especies de la planta, pero en Venezuela el más popular es el
zapote de piel café, cuyo fruto puede medir entre 10 y 20 centímetros de largo
y de 5 a 10 centímetros de ancho aproximadamente, con pulpa de color naranja, con
una o dos semillas de color negro brillante de forma alargada, cuya longitud
usualmente es la mitad del largo de la fruta.
El consumo del zapote data
de épocas prehispánicas y los aborígenes le atribuían grandes poderes
curativos. Hoy en día siguen atribuyéndose grandes usos medicinales a este
fruto, utilizado en jugos como analgésico al igual que la infusión de su
corteza; el fruto verde sirve como...
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